Allergener og mærkning Det er vigtigt for forbrugere, der har allergi eller intolerance over for bestemte fødevarer, at vide, hvis en fødevare indeholder allergene ingredienser. Der er derfor fastsat skærpede mærkningskrav for fødevarer indeholdende allergener. De skærpede krav skal sikre, at de allergene ingredienser altid fremgår af mærkningen. Sådan orienterer man kunder og gæster – […]
Du kender det; der er lagt mange timer at få renskrevet og udgivet alle procedurerne, arbejdsgange, skema og meget mere inden at auditor kommer. Alt spiller på dagen! Eller nej for et er hvad der står i dine procedurer og noget andet er hvad dine medarbejdere og kollegaer gør i dagligdagen.. hvorfor pokker skal det […]
Nogle mennesker får overfølsomhedsreaktioner, når de spiser bestemte fødevarer eller tilsætningsstoffer. For at man kan tale om overfølsomhed over for mad, skal symptomerne optræde, når man spiser den fødevare, man ikke kan tåle forsvinde eller blive mindre, når man lader være med at spise fødevaren, og komme tilbage, når man spiser fødevaren igen. Fødevareallergi […]
Velkommen til vores serie af artikler omkring allergener og håndteringen af Allergener. Vi møder tit spørgsmål omkring allergener og om det kan være svært at håndtere i det daglige. Det tyder på at der mangler nem tilgængelig information samt inspiration til værktøjer og metoder. Det har stor indflydelse for MANGE mennesker hver dag og som kan […]
NEJ det er ikke det samme! Tilbagetrækning: er det vi kalder “silent recall” – det vil sige den proces hvor et produkt bliver fjernet fra handelskæden, undtagen er de produkter som allerede er solgt, – dem som stå hjemme i skabet hos os forbrugere. Her ser vi ikke nogen pressemeddelelser. Tilbagekaldelse: “public recall” – […]
Fyhh da føj – bliver godt nok hel flov over “min branche”….hvordan kan man rense slik for rottelort!! Det kan da godt være man bliver fristet til at omgås det danske regler – de er faktisk ret nemme at omgå vis man vil.. vores samfund er jo bygget op omkring tillid og egenkontrol… gang på […]
Nej vel vi elsker da bare svinekød 😉 … I denne uge har flere medier skrevet om at vi som danskere tænker på hvad der er billigt og ikke på kvalitet… ja nogen gør ikke alle. Jeg er selv bevist om at der kun er et vist budget til rådighed og handler derefter. Kvalitet koster – hvad […]
Mange gange bliver man skisme helt træt inden man kommer i gang… og hvor kan vi da godt forstå det bliver svært for de små mindre virksomheder derude… Vi fik for et par uger siden en henvendelse fra en lille lokal købmand som gerne vil importere og sælge varer fra Asien. Vi fik styr på […]
Der kommer input, cases og værktøjer på denne blog… håber du vil følge med, for vi er overbevidste om, at den viden vi giver videre og skaber værdi for dig, som arbejder med Foder og fødevarer! Så velkommen på bloggen ! Karin